Metodo Nobile
UN MODELLO PRODUTTIVO CHE PERMETTE DI SCEGLIERE IL LIVELLO QUALITATIVO DESIDERATO DELLA MATERIA PRIMA
Un percorso verso la qualità
INDICE
Se la materia prima non è tutta uguale
Chi sono i protagonisti della diversità?
parametri fattori di qualità
Le note odorose, i terpeni
il sapore, I fenoli
Cosa determina la concentrazione/diluizione?
Un modello di sviluppo per un’agricoltura di qualità e di sostenibilità
A chi giova?
Bibliografia
PROGETTO FINANZIATO
PSR SICILIA 2014-2020 MIS. 16.2 – DECRETO DI CONCESSIONE N.5417 del 29/12/2021 – G.P.: Trinacria Nobile capofila “CONSORZIO METODO NOBILE”